Mozzarella Bufala Campana Dop: promozione a New York

Mozzarella Bufala Campana Dop: promozione a New York

Indice

1. Introduzione: La Mozzarella di Bufala Campana Dop approda negli USA
2. Il valore del mercato americano per la Mozzarella di Bufala Campana Dop
3. Summer Fancy Food New York: la presenza italiana
4. Il ruolo del Consorzio Tutela Mozzarella Bufala e i suoi rappresentanti
5. I dazi sull’export di mozzarella: situazione attuale e prospettive
6. Eventi di promozione: Farmer Market Grow NY Union Square
7. Le strategie di promozione internazionale
8. Mozzarella Bufala Campana Dop: caratteristiche e tutela della denominazione
9. Impatto economico e culturale della mozzarella italiana negli Stati Uniti
10. Sintesi e prospettive future

Introduzione: La Mozzarella di Bufala Campana Dop approda negli USA

La Mozzarella di Bufala Campana Dop si conferma protagonista del panorama enogastronomico internazionale e, dopo aver attraversato il Giappone, atterra negli Stati Uniti per promuovere l’eccellenza del Made in Italy. Con un viaggio di oltre 10mila chilometri compiuto in meno di due settimane, il Consorzio Tutela Mozzarella Bufala si è adoperato per consolidare la presenza della “regina dei formaggi freschi” nell’importante mercato americano.

Questa missione si inserisce in un momento delicato per l’export agroalimentare italiano, segnato dall’incertezza riguardo ai dazi imposti dagli Stati Uniti su numerosi prodotti europei. In tale contesto, la Mozzarella di Bufala Campana Dop punta non solo a difendere le proprie quote di mercato ma anche a rafforzare la sua immagine e la consapevolezza del consumatore americano, mettendo in campo un fitto calendario di eventi tra cui la partecipazione al celebre Summer Fancy Food di New York.

Il valore del mercato americano per la Mozzarella di Bufala Campana Dop

Gli Stati Uniti rappresentano una delle piazze più strategiche per l’export di prodotti italiani di qualità. Secondo i dati forniti dal Consorzio Tutela, attualmente il mercato americano assorbe circa il 7-10% dell’intero export di mozzarella di bufala Campana Dop. Un segmento considerevole, soprattutto alla luce della crescente domanda di cibi autentici e certificati Dop da parte dei consumatori USA.

Questa domanda risponde perfettamente all’identità della mozzarella campana, la cui filiera è riconosciuta dall’Unione Europea con la certificazione Dop. Una garanzia di autenticità valorizzata proprio nei mercati esteri, dove il fenomeno dell’Italian sounding – ovvero l’imitazione di prodotti italiani – rappresenta ancora una minaccia per la tutela della qualità.

Summer Fancy Food New York: la presenza italiana

Il Summer Fancy Food di New York si attesta come la principale vetrina agroalimentare di tutto il continente americano. In programma dal 29 giugno all’1 luglio 2025, questa manifestazione attrae ogni anno operatori, buyer, gourmet ed esperti di settore provenienti da tutto il mondo.

La presenza della Mozzarella di Bufala Campana Dop alla fiera ha diversi obiettivi:

• Promozione della qualità e dell’originalità di un prodotto Dop;
• Educazione del consumatore americano su origine, storia e peculiarità del prodotto;
• Networking con importatori e distributori locali;
• Sensibilizzazione delle istituzioni sull’importanza di scongiurare l’imposizione di dazi punitivi.

In tale occasione, la delegazione italiana opera in sinergia con gli altri attori del settore food & beverage italiano, creando una narrazione comune sulla qualità e la tipicità dei prodotti provenienti dal Bel Paese.

Il ruolo del Consorzio Tutela Mozzarella Bufala e i suoi rappresentanti

A guidare la missione newyorkese sono il presidente del Consorzio Tutela Mozzarella Bufala, Domenico Raimondo, e il direttore Pier Maria Saccani. Il loro compito è fondamentale non solo per la gestione degli aspetti tecnici ed espositivi della manifestazione, ma anche per le attività di lobbying volte alla sensibilizzazione delle autorità statunitensi sui rischi legati alla chiusura del mercato tramite dazi.

Il Consorzio si configura come il principale garante della filiera, vigile sull’utilizzo del marchio Dop e sulla qualità delle produzioni. La sua azione non si limita al controllo: attraverso un articolato piano di promozione internazionale, si occupa anche di narrare il valore culturale e sociale che la mozzarella bufala rappresenta per le regioni di origine, Campania in primis.

I dazi sull’export di mozzarella: situazione attuale e prospettive

Nel giugno 2025 la questione dei dazi sull’importazione di prodotti caseari ed alimentari europei negli Stati Uniti rappresenta uno dei dossier più delicati nei rapporti bilaterali Italia-USA. Al momento, il presidente americano Donald Trump ha disposto una “congelazione” dei dazi fino al 9 luglio, lasciando però aperta la possibilità di nuove imposizioni tariffarie.

L’introduzione di dazi metterebbe seriamente a rischio il mercato della mozzarella di bufala Campana Dop negli Usa. Secondo il Consorzio Tutela Mozzarella Bufala, l’effetto potrebbe risultare devastante, con un crollo delle esportazioni e la perdita di competitività rispetto alle imitazioni locali e ai prodotti privi di certificazione Dop.

In questo scenario, la presenza della delegazione italiana a New York riveste anche un importante valore politico: attraverso la partecipazione agli eventi e il dialogo con le istituzioni, si martella sul messaggio della necessità di mantenere aperto e competitivo il mercato statunitense per i prodotti italiani, scongiurando misure penalizzanti.

Eventi di promozione: Farmer Market Grow NY Union Square

Oltre al Summer Fancy Food, la Mozzarella di Bufala Campana Dop sarà protagonista di eventi speciali al Farmer Market Grow NY di Union Square, uno dei principali ritrovi per i newyorkesi amanti dei prodotti alimentari artigianali e di qualità. Questi eventi sono progettati per:

• Offrire degustazioni guidate;
• Coinvolgere chef e food blogger nella valorizzazione del prodotto;
• Fornire contenuti formativi su distintività e benefici della bufala campana Dop;
• Facilitare l’incontro con distributori e ristoratori italiani già attivi negli States.

Questa strategia va oltre la semplice promozione commerciale, sposando un approccio educativo volto a diffondere la cultura della mozzarella autentica e a costruire una comunità di consumatori fortemente fidelizzata.

Le strategie di promozione internazionale

L’espansione nei mercati extraeuropei, e in particolare negli Stati Uniti, richiede investimenti in marketing, comunicazione e formazione. Il Consorzio Tutela Mozzarella Bufala adotta una duplice strategia:

1. Presenza alle fiere di settore: manifestazioni come Summer Fancy Food costituiscono un canale privilegiato per la promozione B2B, l’acquisizione di nuovi contatti commerciali e la creazione di partnership internazionali.
2. Eventi territoriali e street marketing: appuntamenti come quelli a Union Square permettono di interagire direttamente con i consumatori finali, offrendo loro esperienze immersive e coinvolgenti.
3. Collaborazioni con chef e influencer: l’utilizzo di testimonial riconosciuti della cucina italiana contribuisce a rafforzare l’immagine di autenticità e qualità legata al prodotto.
4. Progetti di educazione alimentare: attraverso workshop, masterclass e degustazioni tematiche, si sensibilizzano i pubblici locali sui benefici nutrizionali e culturali della mozzarella di bufala Campana Dop.

Tutto questo è reso possibile anche grazie ai fondi stanziati dalla comunità europea per sostenere la promozione delle indicazioni geografiche protette.

Mozzarella Bufala Campana Dop: caratteristiche e tutela della denominazione

La mozzarella di bufala Campana Dop è uno dei simboli dell’agroalimentare italiano, ottenuta esclusivamente da latte di bufala di allevamenti situati nelle regioni riconosciute dal disciplinare: Campania, Lazio, Puglia e Molise. La Denominazione di Origine Protetta garantisce il rispetto di stringenti parametri di qualità, dalla raccolta del latte alla lavorazione finale.

Caratteristiche distintive:

• Pasta elastica e leggermente “sfilacciata”
• Sapore delicato e persistente
• Colore bianco porcellanato
• Ricchezza di sostanze nutritive come proteine e sali minerali

La protezione Dop è fondamentale per scongiurare il rischio di contraffazione, preservare il valore culturale e garantire un giusto riconoscimento economico ai produttori.

Impatto economico e culturale della mozzarella italiana negli Stati Uniti

L’incremento del consumo di mozzarella bufala nei mercati esteri ha importanti riflessi sia economici che culturali. Sul piano economico, la crescita dell’export genera occupazione diretta e indiretta lungo la filiera, rafforzando l’immagine dell’Italia come patria della qualità e dell’artigianalità alimentare.

Sul piano culturale, la mozzarella di bufala viene sempre più percepita come elemento identitario del “lifestyle” italiano. Negli Stati Uniti, la sua presenza si traduce in elementi concreti: nuovi menù nei ristoranti, apertura di boutique food, e la crescita della comunità di appassionati che scelgono solo prodotti garantiti dal marchio Dop.

Inoltre, la presenza capillare della Mozzarella di Bufala Campana Dop in manifestazioni come il Summer Fancy Food e nei principali mercati cittadini contribuisce all’educazione alimentare, facilitando la diffusione di corrette informazioni sulle qualità nutrizionali e organolettiche di un alimento autentico e certificato.

Sintesi e prospettive future

Il tour promozionale della Mozzarella di Bufala Campana Dop a New York rappresenta un momento strategico per consolidare la posizione del prodotto nel mercato statunitense. La partecipazione al Summer Fancy Food New York, accompagnata dagli eventi collaterali a Union Square, testimonia la capacità del Consorzio di saper coniugare promozione commerciale e valorizzazione culturale.

Tuttavia, resta aperta la questione dei dazi, che rappresentano una vera e propria minaccia per il futuro dell’export italiano negli USA. L’appello lanciato dal Consorzio Tutela Mozzarella Bufala e dai suoi esponenti ai vertici politici statunitensi è chiaro: occorre salvaguardare il libero scambio e riconoscere il valore delle certificazioni Dop come strumenti di garanzia per i consumatori e di tutela delle tradizioni agroalimentari.

La scommessa per il futuro è duplice: da un lato, mantenere e rafforzare la presenza sui mercati maturi come quello americano; dall’altro, investire in innovazione e narrazione per educare sempre più il consumatore globale sulla distintività della bufala campana protezione Dop. In tal modo, la mozzarella di bufala potrà continuare ad essere ambasciatrice del gusto italiano, espressione di una filiera virtuosa e di una tradizione fatta di qualità, passione e sostenibilità.