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Alimenti ricchi di proteine e fibre: perché aumentano i consumi e cosa rivela il nuovo trend alimentare

L’interesse per gli alimenti ricchi di proteine e fibre è in forte crescita, spinto da una maggiore attenzione alla salute, alla sazietà e al benessere intestinale. Studi scientifici e linee guida di OMS ed EFSA confermano il ruolo centrale di questi nutrienti nell’equilibrio metabolico e nella prevenzione delle malattie croniche. Questo trend alimentare riflette nuovi comportamenti di consumo, orientati alla qualità nutrizionale, alla lettura delle etichette e alla sostenibilità, con un aumento della domanda di proteine vegetali e alimenti funzionali.