Concorso docenti B020, pubblicate le graduatorie di merito per Laboratori di Cucina: 7 posti in cinque regioni
Dall'Emilia-Romagna alla Sardegna, i decreti del 10 luglio 2025 chiudono l'iter concorsuale per la classe B020 – Laboratori di Servizi Enogastronomici, Settore Cucina. Ecco tutti i dettagli su prove, calendari e graduatorie approvate.
- Il concorso docenti DD 3059/2024 e la classe B020
- Cosa prevede il bando: posti, sedi e figure ricercate
- L'iter delle prove: dalla prova pratica all'orale
- Graduatorie di merito approvate: i decreti regione per regione
- Come candidarsi e consultare gli atti
- Requisiti richiesti per la classe di concorso B020
- FAQ – Domande frequenti
Il concorso docenti DD 3059/2024 e la classe B020
Si è concluso, con la pubblicazione delle graduatorie di merito datate 10 luglio 2025, uno dei percorsi concorsuali più attesi nel comparto dell'istruzione tecnico-professionale italiana. Il concorso bandito con Decreto Direttoriale n. 3059 del 10 dicembre 2024 — incardinato nella cornice normativa dell'articolo 3, comma 8, del Decreto ministeriale 26 ottobre 2023, n. 205 — ha selezionato nuovi docenti di ruolo per la classe di concorso B020 – Laboratori di Servizi Enogastronomici, Settore Cucina, una delle figure più richieste negli istituti alberghieri del Paese.
L'Ufficio Scolastico Regionale per l'Emilia-Romagna ha svolto il ruolo di ufficio aggregatore per la gestione delle prove, coprendo non solo il proprio territorio ma anche le regioni Calabria, Lazio, Sardegna e Toscana. Un meccanismo ormai consolidato nel sistema concorsuale scolastico, che consente di ottimizzare le commissioni esaminatrici quando i numeri dei candidati, per determinate classi di concorso, non giustificano l'attivazione di commissioni regionali autonome.
Cosa prevede il bando: posti, sedi e figure ricercate
Il concorso mette a disposizione complessivamente 7 posti a tempo indeterminato per il profilo di docente di Laboratori di Servizi Enogastronomici, Settore Cucina, distribuiti su cinque regioni:
- Calabria
- Emilia-Romagna
- Lazio
- Sardegna
- Toscana
La procedura è di tipo concorso per titoli ed esami, il che significa che la valutazione finale tiene conto sia del punteggio ottenuto nelle prove (pratica e orale) sia dei titoli culturali e di servizio posseduti dai candidati.
La classe B020 riguarda l'insegnamento nei laboratori di cucina degli istituti professionali ad indirizzo enogastronomico, un settore che in Italia forma ogni anno migliaia di studenti destinati a operare nell'industria della ristorazione e dell'ospitalità. Sette posti possono sembrare pochi, ma riflettono un dato strutturale: le cattedre di laboratorio sono spesso frammentate e le disponibilità variano sensibilmente da un anno all'altro.
L'iter delle prove: dalla prova pratica all'orale
La selezione si è articolata in più fasi. Dopo il superamento della prova scritta — comune a tutte le classi di concorso del DD 3059/2024 — i candidati ammessi alla classe B020 hanno affrontato due ulteriori step.
Prove pratiche
Con l'Avviso Prot. 19730 del 21 maggio 2025, l'USR Emilia-Romagna ha reso noto il calendario delle prove pratiche per la scuola secondaria di secondo grado, classe B020, valido per tutte e cinque le regioni interessate. La prova pratica, momento cruciale per una disciplina intrinsecamente laboratoriale come quella della cucina, ha verificato le competenze operative dei candidati nella preparazione e nel servizio enogastronomico.
Prove orali
A seguire, l'Avviso prot. n. 20107 del 23 maggio 2025 ha comunicato il calendario delle prove orali, anch'esse gestite dall'USR Emilia-Romagna. Il colloquio ha valutato le competenze didattiche, pedagogiche e disciplinari dei candidati, con particolare attenzione alla capacità di progettare unità di apprendimento coerenti con le indicazioni nazionali per gli istituti professionali.
L'avviso relativo alle prove orali è consultabile direttamente al seguente link: Avviso prot. n. 20107 del 23-05-2025 (PDF)
Graduatorie di merito approvate: i decreti regione per regione
Con cinque distinti decreti, tutti firmati in data 10 luglio 2025, l'USR Emilia-Romagna ha approvato le graduatorie di merito per la classe B020. Ecco il dettaglio:
| Regione | Decreto | Data |
|---|---|---|
| Emilia-Romagna | Decreto n. 671 | 10 luglio 2025 |
| Calabria | Decreto n. 672 | 10 luglio 2025 |
| Lazio | Decreto n. 673 | 10 luglio 2025 |
| Sardegna | Decreto n. 675 | 10 luglio 2025 |
| Toscana | Decreto n. 676 | 10 luglio 2025 |
Le graduatorie definiscono l'ordine di merito dei candidati idonei e costituiscono la base per le future immissioni in ruolo. Stando alla normativa vigente, queste graduatorie potranno essere utilizzate anche per lo scorrimento negli anni successivi, nei limiti previsti dal decreto ministeriale.
Come candidarsi e consultare gli atti
Trattandosi di un concorso la cui fase selettiva si è già conclusa con l'approvazione delle graduatorie, non è più possibile presentare nuove candidature. Tuttavia, i candidati che hanno partecipato alle prove e tutti gli interessati possono consultare la documentazione ufficiale attraverso il portale dell'Ufficio Scolastico Regionale per l'Emilia-Romagna.
Sito ufficiale dell'USR Emilia-Romagna: http://istruzioneer.gov.it
Sul portale sono reperibili:
- I calendari delle prove pratiche e orali (Avvisi Prot. 19730 e 20107 del maggio 2025)
- I decreti di approvazione delle graduatorie di merito (Decreti nn. 671-676 del luglio 2025)
- Eventuali rettifiche o integrazioni successive
Per chi intendesse proporre ricorso avverso le graduatorie, il termine decorre dalla data di pubblicazione dei singoli decreti sul sito istituzionale. È consigliabile rivolgersi a un legale specializzato in diritto scolastico o a un sindacato di categoria per valutare la fondatezza di eventuali contestazioni.
Requisiti richiesti per la classe di concorso B020
Pur non essendo esplicitamente dettagliati nel testo del bando qui analizzato, i requisiti per la partecipazione alla classe B020 – Laboratori di Servizi Enogastronomici, Settore Cucina sono quelli stabiliti dal DPR 19/2016 e successive modifiche (DM 259/2017), integrati dalle disposizioni del DM 205/2023. In sintesi:
- Titolo di studio: diploma di istruzione secondaria superiore coerente con la classe di concorso, tipicamente il diploma di Tecnico dei servizi di ristorazione o titoli equipollenti. Per la classe B020, non è richiesta la laurea, ma un diploma tecnico-professionale specifico
- Abilitazione all'insegnamento oppure, in alternativa, i 24 CFU/60 CFU nelle discipline antropo-psico-pedagogiche e nelle metodologie didattiche, secondo le disposizioni transitorie vigenti
- Requisiti generali: cittadinanza italiana o di uno Stato membro UE, godimento dei diritti civili e politici, idoneità fisica, assenza di condanne penali ostative
- Eventuale esperienza professionale: il settore enogastronomico valorizza anche l'esperienza maturata nel mondo della ristorazione, che può incidere nella valutazione dei titoli
Per il dettaglio completo e aggiornato dei titoli di accesso, si rimanda alla tabella B del DPR 19/2016 e al testo integrale del DD 3059/2024.
FAQ – Domande frequenti
È ancora possibile partecipare al concorso B020 bandito con DD 3059/2024?
No. La fase concorsuale si è conclusa con l'approvazione delle graduatorie di merito il 10 luglio 2025. Le prove pratiche e orali si sono svolte tra maggio e giugno 2025. Chi non ha presentato domanda nei termini previsti dal bando originario non può più candidarsi. Resta tuttavia possibile partecipare a futuri concorsi che il Ministero dell'Istruzione e del Merito bandirà per la medesima classe di concorso.
Dove posso consultare la graduatoria di merito della mia regione?
Le graduatorie sono pubblicate sul sito dell'USR Emilia-Romagna (istruzioneer.gov.it), che ha gestito la procedura in qualità di ufficio aggregatore. I decreti di riferimento sono: n. 671 (Emilia-Romagna), n. 672 (Calabria), n. 673 (Lazio), n. 675 (Sardegna), n. 676 (Toscana), tutti del 10 luglio 2025.
Quanti posti sono disponibili e come avvengono le immissioni in ruolo?
I posti complessivi sono 7, ripartiti tra le cinque regioni coinvolte. Le immissioni in ruolo avverranno secondo le procedure ordinarie stabilite dal Ministero, generalmente nella fase delle nomine estive (agosto-settembre). I candidati collocati utilmente in graduatoria riceveranno la proposta di nomina in base alla posizione di merito e alle preferenze espresse.
Posso presentare ricorso contro la graduatoria?
Sì, è diritto di ogni candidato impugnare la graduatoria qualora ritenga vi siano irregolarità nella valutazione delle prove o dei titoli. Il ricorso può essere presentato al TAR competente entro 60 giorni dalla pubblicazione, oppure attraverso ricorso straordinario al Presidente della Repubblica entro 120 giorni. È fortemente consigliato avvalersi dell'assistenza di un avvocato specializzato o di un patronato sindacale.
Quali sono le differenze tra la classe B020 e altre classi di laboratorio enogastronomico?
La classe B020 riguarda specificamente il settore cucina, ossia la preparazione e la trasformazione degli alimenti. Non va confusa con la B019 (Laboratori di Servizi di Ospitalità Alberghiera) né con la B021 (Laboratori di Servizi Enogastronomici, Settore Sala e Vendita), che coprono rispettivamente l'accoglienza alberghiera e il servizio di sala. Ciascuna classe ha titoli di accesso e contenuti didattici distinti, sebbene tutte afferiscano al medesimo indirizzo professionale.